Brownies á la Tarte tatin

Por fin he encontrado una receta de Brownies para los que, como a mí, no les guste el chocolate o simplemente quieran conocer otra forma diferente de preparar Brownies.

Ingredientes para decorar:

• 60 gr mantequilla
• 90 gr azúcar moreno
• 1 manzana red rome (tipo ácida)

Ingredientes para la masa del Brownie:

• 125 gr mantequilla
• 160 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 225 gr de harina
• media cucharadita de backpulver o levadura
• 2 manzanas red rome (tipo ácida)
• frutos secos: 130 gr de almendras, nueces o avellanas

Preparación para la decoración

Ponemos en un recipiente 60 gr de mantequilla, 90 gr de azúcar moreno y lo caramelizamos todo a fuego lento. 

 

 

A continuación tomamos un papel de horno, forramos con él el molde que usaremos para preparar el Brownies y pintaremos el horno de papel con el caremelo obtenido.

Truco:

Moja el papel de horno y escúrrelo después. De esta forma será mucho más fácil manipularlo.

  

 

 

Cortamos una manzana en lonchas muy finas y las colocamos encima del caramelo hasta cubrir toda la superficie. Posteriormente lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Preparación para la masa del Brownie:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la mantequilla cortada en daditos muy pequeños junto con el resto del azúcar morena en un bol y lo metemos en el microondas unos 30 segundos para que todo se funda.

  Después batimos la mezcla anterior con la batidora a velocidad máxima hasta obtener una masa espumosa durante unos minutos como se ve en la foto siguiente,

 

luego añadimos los dos huevos, seguimos batiendo hasta que los ingredientes se mezclen y se forme una espuma cremosa y reservamos la mezcla para más tarde. 

 

 

En una fuente añadimos la harina tamizada y la media cucharadita de levadura o backpulver y revolvemos suavemente.

A continuación añadimos la mezcla espumosa que habíamos reservado anteriormente y con una espátula removemos despacio hasta lograr una masa homogénea.

 

Cortamos las almendras en pequeños trocitos y las dos manzanas en cuadraditos chiquititos.

 

Incorporamos las almendras y las manzanas troceadas a la mezcla anterior y volvemos a mezclar la mezcla obtenida.

 

Vertimos la masa sobre el molde y nos ayudamos de una espátula para asegurarnos de que no quedan huecos libres y horneamos a 180º aproximadamente 35 ó 40 minutos (o hasta que pinchando con un palillo sale limpio).

 

Resultado después de hornear

 Para la decoración podéis utilizar o bien salsa de vainilla que está super rica o nata. En este caso, yo me he decidido por la segunda opción, ya que me apetecía más y … bueno, aquí está el resultado.

!Espero que os guste!